"സ്മാർട്ട് ഫുഡ്" ടിന്നിലടച്ച മത്തി

ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു
ചില മത്തികളുടെ കൂട്ടായ പേരാണ് സാർഡിൻസ്. ശരീരത്തിന്റെ വശം പരന്നതും വെള്ളി നിറമുള്ള വെള്ള നിറത്തിലുള്ളതുമാണ്. മുതിർന്ന സാർഡിനുകൾക്ക് ഏകദേശം 26 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുണ്ട്. ജപ്പാന് ചുറ്റുമുള്ള വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പസഫിക്കിലും കൊറിയൻ ഉപദ്വീപിന്റെ തീരത്തും ഇവ പ്രധാനമായും കാണപ്പെടുന്നു. സാർഡിനുകളിൽ സമ്പന്നമായ ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് ആസിഡ് (DHA) ബുദ്ധിശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും, അതിനാൽ സാർഡിനുകളെ "സ്മാർട്ട് ഫുഡ്" എന്നും വിളിക്കുന്നു.

തീരദേശ ജലാശയങ്ങളിലെ ചൂടുവെള്ള മത്സ്യങ്ങളാണ് സാർഡിനുകൾ, സാധാരണയായി തുറന്ന കടലുകളിലും സമുദ്രങ്ങളിലും ഇവ കാണപ്പെടുന്നില്ല. അവ വേഗത്തിൽ നീന്തുകയും സാധാരണയായി മുകളിലെ മധ്യ പാളിയിൽ വസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും ഉപരിതല ജല താപനില കുറവായിരിക്കുമ്പോൾ, അവ ആഴമേറിയ സമുദ്ര പ്രദേശങ്ങളിൽ വസിക്കുന്നു. മിക്ക സാർഡിനുകളുടെയും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില ഏകദേശം 20-30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്, കൂടാതെ കുറച്ച് സ്പീഷിസുകൾക്ക് മാത്രമേ കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ളൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ സാർഡിനുകളുടെ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 8-19 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്. സാർഡിനുകൾ പ്രധാനമായും പ്ലവകങ്ങളെയാണ് ഭക്ഷിക്കുന്നത്, ഇത് ഇനം, കടൽ പ്രദേശം, സീസൺ എന്നിവ അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതുപോലെ മുതിർന്ന മത്സ്യങ്ങളും കുഞ്ഞു മത്സ്യങ്ങളും. ഉദാഹരണത്തിന്, മുതിർന്ന ഗോൾഡൻ സാർഡിൻ പ്രധാനമായും പ്ലാങ്ക്ടോണിക് ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളെ (കോപ്പെപോഡുകൾ, ബ്രാച്ച്യൂറിഡേ, ആംഫിപോഡുകൾ, മൈസിഡുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ) ഭക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഡയാറ്റങ്ങളെയും ഭക്ഷിക്കുന്നു. പ്ലാങ്ക്ടോണിക് ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളെ ഭക്ഷിക്കുന്നതിനു പുറമേ, കുഞ്ഞുങ്ങൾ ഡയാറ്റങ്ങളെയും ഡൈനോഫ്ലാഗെലേറ്റുകളെയും ഭക്ഷിക്കുന്നു. സ്വർണ്ണ സാർഡിനുകൾ സാധാരണയായി ദീർഘദൂരം ദേശാടനം ചെയ്യുന്നില്ല. ശരത്കാലത്തും ശൈത്യകാലത്തും, മുതിർന്ന മത്സ്യങ്ങൾ 70 മുതൽ 80 മീറ്റർ വരെ അകലെയുള്ള ആഴക്കടലിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്. വസന്തകാലത്ത്, തീരദേശ ജലത്തിന്റെ താപനില ഉയരുകയും പ്രത്യുൽപാദന കുടിയേറ്റത്തിനായി മത്സ്യക്കൂട്ടങ്ങൾ തീരത്തിനടുത്തായി ദേശാടനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ലാർവകളും കുഞ്ഞുങ്ങളും തീരദേശ ചൂണ്ടയിൽ വളരുകയും വേനൽക്കാലത്ത് ദക്ഷിണ ചൈനാ കടലിന്റെ ചൂടുള്ള പ്രവാഹത്തിനൊപ്പം ക്രമേണ വടക്കോട്ട് ദേശാടനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരത്കാലത്ത് ഉപരിതല ജല താപനില കുറയുകയും പിന്നീട് തെക്കോട്ട് ദേശാടനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒക്ടോബറിനുശേഷം, മത്സ്യത്തിന്റെ ശരീരം 150 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വളരുമ്പോൾ, തീരദേശ ജലത്തിന്റെ താപനില കുറയുന്നതിനാൽ, അത് ക്രമേണ ആഴക്കടൽ പ്രദേശത്തേക്ക് മാറുന്നു.

സാർഡിനുകളുടെ പോഷകമൂല്യം

1. മത്സ്യത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ മത്തിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മയോകാർഡിയൽ ഇൻഫ്രാക്ഷൻ, മറ്റ് അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങളെ തടയാൻ കഴിയുന്ന ഇപിഎയും ഇതിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. സാർഡിനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ന്യൂക്ലിക് ആസിഡ്, വിറ്റാമിൻ എ, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ വലിയ അളവ് എന്നിവ ഓർമ്മശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

2. സാർഡിനുകളിൽ 5 ഇരട്ട ബോണ്ടുകളുള്ള ഒരു നീണ്ട ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ത്രോംബോസിസ് തടയുകയും ഹൃദ്രോഗ ചികിത്സയിൽ പ്രത്യേക ഫലങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യും.

3. മത്തിയിൽ വിറ്റാമിൻ ബിയും മറൈൻ റിപ്പയർ എസ്സെൻസും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നഖങ്ങൾ, മുടി, ചർമ്മം എന്നിവയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് വിറ്റാമിൻ ബി സഹായിക്കും. ഇത് മുടിക്ക് കറുപ്പ് നിറം നൽകുകയും വേഗത്തിൽ വളരുകയും ചർമ്മത്തെ കൂടുതൽ വൃത്തിയുള്ളതും തുല്യവുമാക്കുകയും ചെയ്യും.

ചുരുക്കത്തിൽ, പോഷകമൂല്യവും നല്ല രുചിയും കാരണം സാർഡിനുകൾ എപ്പോഴും പൊതുജനങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

പൊതുജനങ്ങൾക്ക് മികച്ച സ്വീകാര്യത ലഭിക്കുന്നതിനായിസാർഡിനുകൾ, ഇതിനായി കമ്പനി വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിർമ്മിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു “സ്മാർട്ട് ഫുഡ്” പൊതുജനങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുക.