ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ വന്ധ്യംകരണത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ

വന്ധ്യംകരണം, ഭക്ഷ്യ ഘടകങ്ങൾ, ചൂട് കൈമാറ്റം എന്നിവയും പ്രാരംഭ താപനിലയും പോലുള്ള നിരവധി ഘടകങ്ങൾ പഠനമനുസരിച്ച്, ക്യാനുകളുടെ മലിനീകരണം സ്വാധീനിക്കുന്നു.

1. വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണം മലിനമാകുന്ന അളവ്

അസംസ്കൃത മെറ്റീരിയൽ പ്രോസസ്സിംഗ് മുതൽ കാനിഹിനിവൽക്കരണം വരെ, ഭക്ഷണം വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള സൂക്ഷ്മജീവികൾക്ക് വിധേയമായിരിക്കും. ഉയർന്ന മലിനീകരണ നിരക്ക്, അതേ താപനിലയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ സമയം.

2. ഭക്ഷണ ചേരുവകൾ

(1) ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കൊഴുപ്പ്, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

(2) ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണയായി കുറഞ്ഞ താപനിലയിലും കുറഞ്ഞ സമയത്തും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

3. ഹീറ്റ് ട്രാൻസ്ഫർ

ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണം ചൂടാകുമ്പോൾ, പ്രധാന ചൂട് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക

(1) കാനിംഗ് പാത്രങ്ങളുടെ തരവും ആകൃതിയും

ടിൻ ചെയ്ത നേർത്ത സ്റ്റീൽ ഗ്ലാസ് ക്യാനുകളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ചൂട് കൈമാറാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ചെറിയ ക്യാനുകൾക്ക് ചൂട് വേഗത്തിൽ കൈമാറാൻ കഴിയും. ക്യാനുകളുടെ അതേ വോളിയം, ഹ്രസ്വ ക്യാനുകൾക്ക് ഫ്ലാറ്റ് ക്യാനുകൾ ചൂട് കൈമാറ്റം വേഗത്തിൽ

(2) ഭക്ഷണത്തിന്റെ തരം

ദ്രാവക ഭക്ഷണ ചൂട് കൈമാറ്റം വേഗത്തിലായതാണ്, പക്ഷേ പഞ്ചസാര ദ്രാവകം, ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധം അതിന്റെ ഏകാഗ്രത ഉപയോഗിച്ച് വർദ്ധിക്കുകയും കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. സോളിഡ് ഫുഡ് ഹീറ്റ് ട്രാൻസ്ഫർ നിരക്ക് മന്ദഗതിയിലാണ്. ബ്ലോക്ക് വലിയ ക്യാനുകളും ടിന്നിലടച്ച ഇറുകിയതും മന്ദഗതിയിലാണ്.

(3) വന്ധ്യംകരണ കലവും വന്ധ്യംകരണ കലത്തിലെ ക്യാനുകളും

റേഡിയറി വന്ധ്യംകരണം സ്റ്റാറ്റിക് വന്ധ്യംകരണത്തേക്കാൾ ഫലപ്രദമാണ്, സമയം ചെറുതാണ്. ചൂട് കൈമാറ്റം താരതമ്യേന മന്ദഗതിയിലാണ്, കാരണം കലം താപനിലയിൽ താപനിലയിൽ എത്തുന്നില്ല.

(4) ക്യാനിന്റെ പ്രാരംഭ താപനില

വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പ്, കായ്വിലെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രാരംഭ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കണം, അത് എളുപ്പത്തിൽ രൂപീകരിക്കാത്ത ക്യാനുകൾക്ക് പ്രധാനമാണ്, അത് വേഗത്തിൽ പ്രാർത്ഥനയും വേഗത കുറഞ്ഞതും.