ഫ്രഷ്, ന്യൂട്രീഷൻ, സേഫ്റ്റി, ഇത്തരത്തിലുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതായിരിക്കണം!

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വളരെ പുതുമയുള്ളതാണ്
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പുതിയതല്ലെന്ന് കരുതിയാണ് മിക്ക ആളുകളും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത്.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഈ മുൻവിധി, ഇത് അവരെ ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കാവുന്നതും പഴകിയതുമായി തുല്യമാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വളരെക്കാലം നിലനിൽക്കുന്നതും ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കുന്നതുമായ ഒരു പുതിയ ഭക്ഷണമാണ്.
1. പുതിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമ ഉറപ്പാക്കാൻ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണ നിർമ്മാതാക്കൾ സീസണിൽ പുതിയ ഭക്ഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കും. ചില ബ്രാൻഡുകൾ സ്വന്തമായി നടീൽ, മത്സ്യബന്ധന കേന്ദ്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനായി സമീപത്ത് ഫാക്ടറികൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് ദീർഘായുസ്സുണ്ട്
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദീർഘായുസ്സിന് കാരണം, ഉൽ‌പാദന പ്രക്രിയയിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വാക്വം സീലിംഗിനും ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള വന്ധ്യംകരണത്തിനും വിധേയമാകുന്നു എന്നതാണ്. ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഭക്ഷണം വായുവിലെ ബാക്ടീരിയകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നതിൽ നിന്ന് വാക്വം പരിസ്ഥിതി തടയുന്നു, ഇത് ഉറവിടത്തിലെ ബാക്ടീരിയകളാൽ ഭക്ഷണം മലിനമാകുന്നത് തടയുന്നു.
3. പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ ആവശ്യമില്ല.
1810-ൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പിറന്ന സമയത്ത്, സോർബിക് ആസിഡ്, ബെൻസോയിക് ആസിഡ് തുടങ്ങിയ ആധുനിക ഭക്ഷ്യസംരക്ഷണ വസ്തുക്കൾ കണ്ടുപിടിച്ചിരുന്നില്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി, ആളുകൾ ഭക്ഷണത്തെ ടിന്നുകളാക്കി മാറ്റാൻ കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചു.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, മിക്ക ആളുകളുടെയും ആദ്യ പ്രതികരണം "നിരസിക്കുക" എന്നതാണ്. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ആളുകൾ എപ്പോഴും കരുതുന്നു, കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് സാധാരണയായി ദീർഘായുസ്സുണ്ട്, അതിനാൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകണമെന്ന് പലരും തെറ്റായി കരുതുന്നു. പൊതുജനങ്ങൾ പറയുന്നതുപോലെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കാറുണ്ടോ?

പ്രിസർവേറ്റീവോ? അല്ല! 1810-ൽ, ടിന്നുകൾ പിറന്നപ്പോൾ, ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ നിലവാരം പുലർത്താത്തതിനാൽ, ഒരു വാക്വം അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അക്കാലത്തെ നിർമ്മാതാക്കൾ അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്തേക്കാം. ഇപ്പോൾ 2020-ൽ, ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ വികസന നിലവാരം വളരെ ഉയർന്നതാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കാൻ മനുഷ്യർക്ക് ഒരു വാക്വം അന്തരീക്ഷം സമർത്ഥമായി സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ശേഷിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഓക്സിജൻ ഇല്ലാതെ വളരാൻ കഴിയില്ല, അങ്ങനെ ടിന്നുകളിലെ ഭക്ഷണം വളരെക്കാലം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

അതുകൊണ്ട് തന്നെ, നിലവിലുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ, അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, മിക്ക ആളുകൾക്കും ഇപ്പോഴും നിരവധി തെറ്റിദ്ധാരണകളുണ്ട്. ചില പരിഹാരങ്ങൾ ഇതാ:

1. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പുതിയതല്ലേ?

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പലരും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിന്റെ പ്രധാന കാരണം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഫ്രഷ് അല്ലെന്ന് അവർ കരുതുന്നതാണ്. മിക്ക ആളുകളും ഉപബോധമനസ്സോടെ "ലോംഗ് ഷെൽഫ് ലൈഫ്" എന്നത് "ഫ്രഷ് അല്ല" എന്നതിന് തുല്യമാക്കുന്നു, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ തെറ്റാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്ന പഴങ്ങളേക്കാളും പച്ചക്കറികളേക്കാളും ഫ്രഷ് ആയിരിക്കും.

പല കാനിംഗ് ഫാക്ടറികളും ഫാക്ടറികൾക്ക് സമീപം സ്വന്തമായി നടീൽ കേന്ദ്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കും. ടിന്നിലടച്ച തക്കാളിയെ ഒരു ഉദാഹരണമായി എടുക്കാം: വാസ്തവത്തിൽ, തക്കാളി പറിച്ചെടുക്കാനും ഉണ്ടാക്കാനും സീൽ ചെയ്യാനും ഒരു ദിവസത്തിൽ താഴെ സമയമെടുക്കും. കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ മിക്ക പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും അപേക്ഷിച്ച് അവ എങ്ങനെ പുതുമയുള്ളതായിരിക്കും! എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉപഭോക്താക്കൾ അത് വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, പുതിയ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും 9981 ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവിക്കുകയും ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്തിരുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, മിക്ക ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന പുതിയ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ പോഷകസമൃദ്ധമാണ്.

2. ഇത്രയും നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ്, എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്?

ക്യാനുകളുടെ ദീർഘായുസ്സിന്റെ കാരണങ്ങളിലൊന്ന്, അതായത് വാക്വം പരിസ്ഥിതി, രണ്ടാമത്തേത് ഉയർന്ന താപനില വന്ധ്യംകരണം എന്ന് നമ്മൾ ഇതിനകം പരാമർശിച്ചു കഴിഞ്ഞു. ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള വന്ധ്യംകരണം, പാസ്ചറൈസേഷൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള വന്ധ്യംകരണം, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള വന്ധ്യംകരണം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തെ വായുവിലെ ബാക്ടീരിയകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് തടയാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇതിനെ ഉറവിടത്തിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയകളാൽ ഭക്ഷണം മലിനമാകുന്നത് തടയുന്നു എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

3. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തീർച്ചയായും പുതിയ ഭക്ഷണത്തെപ്പോലെ പോഷകപ്രദമല്ല!

ഉപഭോക്താക്കൾ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വാങ്ങാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ കാരണം പോഷകാഹാരക്കുറവാണ്. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ശരിക്കും പോഷകസമൃദ്ധമാണോ? വാസ്തവത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച മാംസത്തിന്റെ സംസ്കരണ താപനില ഏകദേശം 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സംസ്കരണ താപനില 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, അതേസമയം നമ്മുടെ ദൈനംദിന പാചകത്തിന്റെ താപനില 300 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ നഷ്ടം വറുക്കൽ, വറുക്കൽ, വറുക്കൽ, തിളപ്പിക്കൽ എന്നിവയിലെ നഷ്ടത്തേക്കാൾ കൂടുതലായിരിക്കും? മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമ വിലയിരുത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ആധികാരിക തെളിവ് ഭക്ഷണത്തിലെ യഥാർത്ഥ പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കാണുക എന്നതാണ്.