ഫ്രഷ്, പോഷകാഹാരം, സുരക്ഷിതം, ഇത്തരത്തിലുള്ള ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതായിരിക്കണം!

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വളരെ ഫ്രഷ് ആണ്
മിക്ക ആളുകളും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പുതിയതല്ലെന്ന് അവർ കരുതുന്നു എന്നതാണ്.
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഈ മുൻവിധി, ഇത് ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ പഴകിയതയുമായി തുല്യമാക്കുന്നു.എന്നിരുന്നാലും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതമാണ്.
1. പുതിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമ ഉറപ്പാക്കാൻ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണ നിർമ്മാതാക്കൾ സീസണിൽ പുതിയ ഭക്ഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കും.ചില ബ്രാൻഡുകൾ സ്വന്തമായി നടീൽ, മത്സ്യബന്ധന കേന്ദ്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനായി സമീപത്ത് ഫാക്ടറികൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് ദീർഘായുസ്സുണ്ട്
ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന്റെ കാരണം, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ വാക്വം സീലിംഗിനും ഉയർന്ന താപനില വന്ധ്യംകരണത്തിനും വിധേയമാകുന്നു എന്നതാണ്.വാക്വം എൻവയോൺമെന്റ് ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഭക്ഷണത്തെ വായുവിലെ ബാക്ടീരിയകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നത് തടയുന്നു, ഉറവിടത്തിൽ ബാക്ടീരിയകളാൽ ഭക്ഷണം മലിനമാകുന്നത് തടയുന്നു.
3. പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ ആവശ്യമില്ല
1810-ൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ജനിച്ചപ്പോൾ, സോർബിക് ആസിഡും ബെൻസോയിക് ആസിഡും പോലെയുള്ള ആധുനിക ഫുഡ് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചിരുന്നില്ല.ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ആളുകൾ കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം ക്യാനുകളാക്കി.

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, മിക്ക ആളുകളുടെയും ആദ്യ പ്രതികരണം "നിരസിക്കുക" എന്നതാണ്.പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്ക് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ആളുകൾ എപ്പോഴും കരുതുന്നു, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന് സാധാരണയായി ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതമുണ്ട്, അതിനാൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെന്ന് പലരും തെറ്റായി കരുതുന്നു.പൊതുജനങ്ങൾ പറയുന്നത് പോലെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നുണ്ടോ?

പ്രിസർവേറ്റീവ്?ഒരിക്കലുമില്ല!1810-ൽ, ക്യാനുകൾ ജനിച്ചപ്പോൾ, ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ നിലവാരമില്ലാത്തതിനാൽ, ഒരു വാക്വം അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് അസാധ്യമായിരുന്നു.ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അക്കാലത്തെ നിർമ്മാതാക്കൾ അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്തേക്കാം.ഇപ്പോൾ 2020-ൽ ശാസ്ത്ര സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ വികസന നിലവാരം വളരെ ഉയർന്നതാണ്.ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശുചിത്വം ഉറപ്പാക്കാൻ മനുഷ്യർക്ക് വിദഗ്ധമായി ഒരു വാക്വം അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ ശേഷിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഓക്സിജൻ ഇല്ലാതെ വളരാൻ കഴിയില്ല, അങ്ങനെ ക്യാനുകളിലെ ഭക്ഷണം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

അതിനാൽ, നിലവിലെ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ, അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്, മിക്ക ആളുകൾക്കും ഇപ്പോഴും നിരവധി തെറ്റിദ്ധാരണകൾ ഉണ്ട്.ചില പരിഹാരങ്ങൾ ഇതാ:

1. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം പുതിയതല്ലേ?

പലർക്കും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതിന്റെ പ്രധാന കാരണം ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഫ്രഷ് അല്ലെന്ന് അവർ കരുതുന്നു എന്നതാണ്.മിക്ക ആളുകളും ഉപബോധമനസ്സോടെ "ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ലൈഫ്" എന്നത് "പുതിയതല്ല" എന്നതുമായി തുലനം ചെയ്യുന്നു, അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ തെറ്റാണ്.മിക്കപ്പോഴും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ ഫ്രെഷ് ആണ്.

പല കാനിംഗ് ഫാക്ടറികളും ഫാക്ടറികൾക്ക് സമീപം സ്വന്തമായി പ്ലാന്റിംഗ് ബേസ് സ്ഥാപിക്കും.നമുക്ക് ഒരു ഉദാഹരണമായി ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി എടുക്കാം: വാസ്തവത്തിൽ, തക്കാളി എടുക്കാനും ഉണ്ടാക്കാനും മുദ്രയിടാനും ഒരു ദിവസത്തിൽ താഴെ മാത്രമേ എടുക്കൂ.ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ മിക്ക പഴങ്ങളെയും പച്ചക്കറികളെയും അപേക്ഷിച്ച് അവയ്ക്ക് എങ്ങനെ പുതുമ ലഭിക്കും!എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉപഭോക്താക്കൾ ഇത് വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്, ഫ്രഷ് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും 9981 ലെ ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവിക്കുകയും ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

2.ഇത്രയും നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതം, എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്?

ക്യാനുകളുടെ നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിനുള്ള കാരണങ്ങളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്, അതായത്, വാക്വം പരിസ്ഥിതി, രണ്ടാമത്തേത് ഉയർന്ന താപനില വന്ധ്യംകരണമാണ്.ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് വന്ധ്യംകരണം, പാസ്ചറൈസേഷൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഭക്ഷണത്തെ വായുവിലെ ബാക്ടീരിയകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്താതിരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ഉറവിടത്തിൽ നിന്നുള്ള ബാക്ടീരിയകളാൽ മലിനമാകുന്നതിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം തടയുന്നു.

3. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തീർച്ചയായും പുതിയ ഭക്ഷണം പോലെ പോഷകപ്രദമല്ല!

ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം വാങ്ങാൻ ഉപഭോക്താക്കൾ വിസമ്മതിക്കുന്നതിന്റെ രണ്ടാമത്തെ കാരണം പോഷകാഹാരക്കുറവാണ്.ആ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ശരിക്കും പോഷകപ്രദമാണോ?വാസ്തവത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച മാംസത്തിന്റെ സംസ്കരണ താപനില ഏകദേശം 120 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസാണ്, ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും സംസ്ക്കരണ താപനില 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടരുത്, അതേസമയം നമ്മുടെ ദൈനംദിന പാചകത്തിന്റെ താപനില 300 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനു മുകളിലാണ്.അതിനാൽ, കാനിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ വിറ്റാമിനുകളുടെ നഷ്ടം വറുത്ത, വറുത്ത, വറുത്ത, തിളപ്പിക്കൽ എന്നിവയിലെ നഷ്ടം കവിയുമോ?മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമയെ വിലയിരുത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ആധികാരികമായ തെളിവ് ഭക്ഷണത്തിലെ യഥാർത്ഥ പോഷകങ്ങളുടെ അളവ് കാണുക എന്നതാണ്.