ഫുഡ് തെർമൽ സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ പരിശീലനം

1. പരിശീലന ലക്ഷ്യങ്ങൾ

പരിശീലനത്തിലൂടെ, ട്രെയിനികളുടെ വന്ധ്യംകരണ സിദ്ധാന്തവും പ്രായോഗിക പ്രവർത്തന നിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിലും ഉപകരണ പരിപാലനത്തിലും നേരിടുന്ന ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുക, നിലവാരമുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ഭക്ഷ്യ താപ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ ശാസ്ത്രീയവും സുരക്ഷയും മെച്ചപ്പെടുത്തുക.

ഭക്ഷണ താപ വന്ധ്യംകരണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന സൈദ്ധാന്തിക അറിവ് പൂർണ്ണമായി പഠിക്കാനും, വന്ധ്യംകരണ നടപടിക്രമങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്റെ തത്വങ്ങൾ, രീതികൾ, ഘട്ടങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാനും ഭക്ഷണ താപ വന്ധ്യംകരണ പ്രയോഗത്തിൽ നല്ല പ്രവർത്തന രീതികൾ പരിചിതരാകാനും വികസിപ്പിക്കാനും ഈ പരിശീലനം സഹായിക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ താപ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ പ്രയോഗത്തിലെ ഏറ്റുമുട്ടലുകളുടെ.എത്തിച്ചേർന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ്.

2. പ്രധാന പരിശീലന ഉള്ളടക്കം

(1) ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന തത്വം
1. ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ തത്വങ്ങൾ
2. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൈക്രോബയോളജി
3. താപ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന ആശയങ്ങൾ (D മൂല്യം, Z മൂല്യം, F മൂല്യം, F സുരക്ഷ, LR, മറ്റ് ആശയങ്ങളും പ്രായോഗിക പ്രയോഗങ്ങളും)
4. ഭക്ഷ്യ വന്ധ്യംകരണ ചട്ടങ്ങൾ രൂപീകരിക്കുന്നതിനുള്ള രീതി ഘട്ടങ്ങളുടെയും ഉദാഹരണങ്ങളുടെയും വിശദീകരണം

(2) ഭക്ഷ്യ താപ വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ മാനദണ്ഡങ്ങളും പ്രായോഗിക പ്രയോഗവും
1. തെർമൽ സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾക്കും കോൺഫിഗറേഷനുമുള്ള യുഎസ് എഫ്ഡിഎ റെഗുലേറ്ററി ആവശ്യകതകൾ
2. സ്റ്റെപ്പ് എക്‌സ്‌ഹോസ്റ്റ്, സ്ഥിരമായ താപനില, കൂളിംഗ്, വാട്ടർ ഇൻലെറ്റ് രീതി, മർദ്ദം നിയന്ത്രണം തുടങ്ങിയവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്റ്റെറിലൈസേഷൻ ഓപ്പറേഷൻ നടപടിക്രമങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നു.
3. താപ വന്ധ്യംകരണ പ്രവർത്തനങ്ങളിലെ സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങളും വ്യതിയാനങ്ങളും
4. വന്ധ്യംകരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രേഖകൾ
5. വന്ധ്യംകരണ നടപടിക്രമങ്ങളുടെ നിലവിലെ രൂപീകരണത്തിലെ സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങൾ

(3) റിട്ടോർട്ടിന്റെ ഹീറ്റ് ഡിസ്ട്രിബ്യൂഷൻ, ഫുഡ് ഹീറ്റ് പെനട്രേഷൻ ടെസ്റ്റ് തത്വവും ഫല വിലയിരുത്തലും
1. തെർമോഡൈനാമിക് പരിശോധനയുടെ ഉദ്ദേശ്യം
2. തെർമോഡൈനാമിക് പരിശോധനയുടെ രീതികൾ
3. വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ താപ വിതരണ പരിശോധന ഫലങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന കാരണങ്ങളുടെ വിശദമായ വിശദീകരണം
4. ഉൽപ്പന്ന വന്ധ്യംകരണ നടപടിക്രമങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ താപ നുഴഞ്ഞുകയറ്റ പരിശോധനയുടെ പ്രയോഗം

(4) വന്ധ്യംകരണത്തിനു മുമ്പുള്ള ചികിത്സയിലെ പ്രധാന നിയന്ത്രണ പോയിന്റുകൾ
1. താപനില (ഉൽപ്പന്ന കേന്ദ്ര താപനില, പാക്കേജിംഗ് താപനില, സംഭരണ ​​താപനില, വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പുള്ള ഉൽപ്പന്ന താപനില)
2. സമയം (അസംസ്കൃതവും പാകം ചെയ്തതുമായ വിറ്റുവരവ് സമയം, തണുപ്പിക്കൽ സമയം, വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പുള്ള സംഭരണ ​​സമയം)
3. സൂക്ഷ്മജീവ നിയന്ത്രണം (അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, പക്വത, വിറ്റുവരവ് ഉപകരണങ്ങളുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും മലിനീകരണം, വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പുള്ള ബാക്ടീരിയയുടെ അളവ്)

(5) വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങളുടെ പരിപാലനവും പരിപാലനവും

(6) വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങളുടെ പൊതുവായ ട്രബിൾഷൂട്ടിംഗും തടയലും

3. പരിശീലന സമയം
മെയ് 13, 2020