ഭക്ഷണ താപ വംശജരുടെ പരിശീലനം

1. പരിശീലന ലക്ഷ്യങ്ങൾ

പരിശീലനത്തിലൂടെ, ട്രെയിനികളുടെ വന്ധ്യംകരണ സിദ്ധാന്തവും പ്രായോഗിക പ്രവർത്തനക്ഷമതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ഉപകരണങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും ഉപകരണ പരിപാലനങ്ങളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, സ്റ്റാൻഡേർഡൈസ് ചെയ്ത പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ഭക്ഷണ താപ വന്ധ്യതയുടെ ശാസ്ത്രീയവും സുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.

ഈ പരിശീലനം ട്രെയിനികളെ സഹായിക്കാൻ പരിശ്രമിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, തത്ത്വങ്ങൾ, വന്ധ്യംകരണ നടപടിക്രമങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള തത്ത്വങ്ങൾ, രീതികൾ, ഘട്ടങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഭക്ഷ്യ താപ സമ്പ്രദായത്തിൽ പരിചിതവും വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക, കൂടാതെ സാധ്യത മെച്ചപ്പെടുത്തുക ഭക്ഷ്യ താപ വംശജരുടെ പരിശീലനത്തിലെ ഏറ്റുമുട്ടൽ. എത്തിയ പ്രശ്നങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ്.

2. പ്രധാന പരിശീലന ഉള്ളടക്കം

(1) ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപ അണുവിമുക്തതയുടെ അടിസ്ഥാന തത്വം
1. ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണത്തിന്റെ തത്വങ്ങൾ
2. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൈക്രോബയോളജി
3. താപ അണുവിമുക്തമാക്കൽ (ഡി മൂല്യം, z മൂല്യം, എഫ് മൂല്യം, എഫ് സുരക്ഷ, എൽആർ, മറ്റ് ആശയങ്ങൾ, പ്രായോഗിക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ)
4. ഭക്ഷണ വന്ധ്യംകരണ ചട്ടങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള രീതി ഘട്ടങ്ങളും ഉദാഹരണങ്ങളും വിശദീകരണം

(2) ഭക്ഷ്യ താപ വന്ധ്യതയുടെ മാനദണ്ഡങ്ങളും പ്രായോഗിക പ്രയോഗവും
1. താപ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിനുള്ള ഉപകരണങ്ങൾക്കും കോൺഫിഗറേഷനുമുള്ള യുഎസ് എഫ്ഡിഎ റെഗുലേറ്ററി ആവശ്യകതകൾ
2. സ്റ്റാൻഡേർഡ് വന്ധ്യത പ്രവർത്തന നടപടിക്രമങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള, നിരന്തരമായ താപനില, തണുപ്പ്, വാട്ടർ ഇൻലെറ്റ് രീതി, മർദ്ദം നിയന്ത്രണം മുതലായവ എന്നിവയിലൂടെ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. താപ അണുവിമുക്തമാക്കൽ പ്രവർത്തനങ്ങളിലെ സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങളും വ്യതിയാനങ്ങളും
4. വന്ധ്യംകരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട റെക്കോർഡുകൾ
5. വന്ധ്യംകരണ നടപടിക്രമങ്ങളുടെ നിലവിലെ രൂപീകരണത്തിലെ സാധാരണ പ്രശ്നങ്ങൾ

(3) റിട്ടോർട്ട്, ഫുഡ് ഹീറ്റ് നുഴഞ്ഞുകയറ്റ ടെസ്റ്റ് തത്വത്തിന്റെ ചൂട് വിതരണം
1. തെർമോഡൈനാമിക് പരിശോധനയുടെ ഉദ്ദേശ്യം
2. തെർമോഡൈനാമിക് പരിശോധനയുടെ രീതികൾ
3. ഡ്രയറിന്റെ ചൂട് വിതരണ പരിശോധന ഫലങ്ങളുടെ ഫലങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന കാരണങ്ങളുടെ വിശദമായ വിശദീകരണം
4. ഉൽപ്പന്ന അണുവിമുക്തമാക്കൽ നടപടിക്രമങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിൽ താപ തുളച്ചുകയറ്റ പരിശോധനയുടെ അപേക്ഷ

(4) പ്രീ-സ്റ്റെയിലൈസേഷൻ ചികിത്സയിലെ പ്രധാന നിയന്ത്രണ പോയിന്റുകൾ
1. താപനില (ഉൽപ്പന്ന കേന്ദ്രം താപനില, പാക്കേജിംഗ് താപനില, സംഭരണ ​​താപനില, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉൽപ്പന്ന താപനില)
2. സമയം (വിറ്റുവരവ്, വേവിച്ച, കൂളിംഗ് സമയം, വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പുള്ള സംഭവ സമയം)
3. മൈക്രോബയൽ നിയന്ത്രണം (അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, നീളുന്നു, വിറ്റുവരവ് ഉപകരണങ്ങളുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും മലിനീകരണം, വന്ധ്യംകരണത്തിന് മുമ്പുള്ള ബാക്ടീരിയകളുടെ അളവ്)

(5) വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങളുടെ പരിപാലനവും പരിപാലനവും

(6) സാധാരണ ട്രബിൾഷൂട്ടിംഗും വന്ധ്യംകരണ ഉപകരണങ്ങളും തടയൽ

3. പരിശീലന സമയം
മെയ് 13, 2020